材料
阿根廷紅蝦9只、面條225g、清江菜230g、胡蘿蔔50g、杏鮑菇75g、大蒜3瓣、清水400cc、鹽1/8茶匙、粗黑胡椒1/8茶匙、幹香菜葉1/8茶匙、鹽1/8茶匙。
工作方法
1:阿根廷紅蝦先解凍；略幹凈；用剪刀剪掉尖尖的額頭和頭頂長長的紅色觸手。
2.拔出蝦頭，放在壹邊。
3.將蝦殼從蝦體的軟底剝開(也可以先拔出蝦腳，再剝開蝦殼)。
4:蝦頭和蝦殼可以用來熬湯！
5.用廚房剪刀從頭到尾把蝦背剪開，用剪刀前端或手去黑腸泥。
6:撒上調料，攪拌均勻，用保鮮膜封好，靜置10-20分鐘(或者放冰箱30-40分鐘！)
蒜蓉蒸紅蝦
配料是“紅蝦兩個”、“姜少許”、“蒜10左右”、“醬油少許”、“米酒酌情”、“糖不要”。
工作方法
1:紅蝦解凍，開背，去腸泥，洗凈(很重要的壹步)
2:將蒜、姜磨成泥，加入米酒、醬油、少許糖拌勻。將準備好的姜蒜泥放入蝦中，蝦背打開。
3:蒸約10分鐘，蝦殼變白即可上桌。