將準備好的小臘魚用清水洗凈，然後撈出瀝幹水分，放在盤子裏，另取壹碗，將所有調料放入碗中拌勻。
炒鍋晾幹，把裏面的肥肉炒熟，把肥肉炒熟，拌上調料，直接倒在小臘魚上，把炒鍋裏的油渣放在小臘魚上，然後放入蒸籠蒸半個小時左右，取出。
問題二:家常臘魚仔怎麽做小臘魚:幹河魚仔200g、黃姚豆豉10g、蒜10g、姜5g、三華酒5g、醬油10g、蠔油10g、紅辣椒和蔥花適量、油脂。
練習:
1.將曬幹的河魚仔用清水洗凈，瀝幹水分，整齊地鋪在淺碟上。拿壹個碗，把所有的材料混合在壹起，攪拌均勻。
2.將肥膘肉放入炒鍋，用文火炒肥膘油，將肥膘油倒入碗中，與食材拌勻；將拌好的豆豉澆在魚苗上，將剩下的油渣鋪在上面。
3.放入蒸籠蒸半小時。
問題3:腌制的魚有壹只小白蟲，還活著。如果我吃到肚子裏，會影響營養不良。