炒魷魚是慣用語。
炒魷魚，粵語詞匯，受廣東話影響，普通話也吸收了該詞。形容工作被辭退、解雇，或者開除。
原意：
動詞：烹炒魷魚
名詞：菜名，經過烹炒的魷魚。
引申：
動詞，辭退、解雇或開除之意。
炒魷魚來源：
在舊社會，被解雇的人是沒有任何地方可以申訴的，壹聽到老板的通知，便只好卷起鋪蓋走人。所以被解雇的人，對開除和解雇這類詞十分敏感甚至恐懼，覺得它太刺耳，於是有些人便用“卷鋪蓋”來代替。因為那時候被雇用人的被褥都是自帶的，老板是不會提供的，離開時，當然要卷起自己的鋪蓋了。
不知什麽時候開始，人們忽然從“炒魷魚”這道菜中發現，在烹炒魷魚時，每塊魚片都由平直的形狀，慢慢卷起來成為圓筒狀，這和卷起的鋪蓋外形差不多，而且卷的過程也很相像。人們由此產生了聯想，就用“炒魷魚”代替“卷鋪蓋”，也就是表示被解雇和開除的意思。
現如今，“炒魷魚”除了被辭退意思外，也有的是個人因為不想在原單位幹了而提出辭職的，於是便有了“炒老板魷魚”的說法。