因為梨涼，螃蟹也涼，壹起吃，傷胃。所以梨燉冰糖不宜與蟹肉同食。另外需要註意的是，冰糖的選擇傾向於多晶冰糖，也就是所謂的土冰糖。
梨湯用白糖，效果不好；單晶冰糖是在傳統工藝的基礎上，用現代機器加工結晶，形成無數形狀相同的顆粒，所以冰糖燉梨不是最佳選擇。只有聚晶冰糖是經過傳統加工自然結晶而成，俗稱天然冰糖，所以在配制滋補梨花湯時，最好使用聚晶冰糖。
擴展數據
冰糖雪梨的功效
滋陰潤肺，養胃生津。適用於慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等疾病。早晚各吃壹口。冰糖燉梨確實有止咳作用，但是需要壹段時間。
常吃冰糖燉梨，可化痰熱，滋陰潤肺。有條件的話最好和貝母壹起燉。此外，梨還能緩解咽幹、咽癢、咽痛的癥狀。雪梨、冰糖制成的雪梨飲，清熱解渴，適用於外感溫熱病毒引起的發熱、津液損傷、口渴等癥。
百度百科-冰糖燉梨
人民網-冰糖雪梨養陰潤肺養胃生津？冰糖雪梨怎麽做