四條魷魚
壹個青椒
三個紅辣椒
醬油適量
姜是小的
幾瓣大蒜
閩南醬魷魚的步驟
1.
所需成分
2.
選擇魷魚、小管等的時候。，要註意體色是否鮮艷，表皮是否完整，眼睛越黑越新鮮。
最好選直的青椒，切歪了不好看。
3.
拔出魷魚頭，去掉不可食用的眼睛、嘴巴和內臟。
撕掉魷魚表面淡紫色的薄膜，沿中間切開，然後撕掉裏面的黏膜，清洗幹凈。
4.
切花:刀面與砧板呈45度角傾斜，切割井格，這樣切出來的魷魚花更大，看起來更漂亮，吃起來更嫩。
5.
根據需要的大小切成小塊。
6.
青椒和紅椒斜著切片，姜切片，蒜用刀拍壹下。
7.
將姜蒜放入油鍋，至微黃。
8.
然後倒入適量的醬油和水，比例大概是1:2。醬油多了就多放點水，最後汁多了，可以根據自己的喜好決定。
9.
然後放入魷魚，直到稍微卷起來，就可以放入青椒了。魷魚煮的很快，註意不要煮太久。
10.
加入青椒
11.
然後放入紅椒，翻炒至魷魚完全變白卷曲，翻炒幾下，加入少許糖，最後加入壹些水澱粉勾芡即可。