方法1
調味粉配方
丁香2g、陳皮3g、砂仁5g、白芷9g、八角8g、茴香10g、肉豆蔻10g、香葉4g、辛夷5g、肉桂5g、黑胡椒5g、砂仁5g、孜然5g、羅漢果2g、高良姜3g、千裏光2g。混合研磨成粉。
腌肉給水
3公斤清水，加入10g花椒，冷藏浸泡壹夜，過濾。加入洋蔥米飯100g，香料粉5g，三個雞蛋，孜然粉10g，黑胡椒粉10g，玉米澱粉110g，松肉粉15g，鹽100g，雞精65438+。
傳播材料
二井條100g加鹽5g，同研，孜然另研。
制造
將羊肉切成大塊，然後用清水浸泡幾次，用飼料水腌制半小時，取出切成小塊，羊尾油切成塊。串的時候，壹塊瘦肉和壹塊羊尾油，等於兩塊瘦肉中間夾了壹塊羊尾油。羊肉串沒有羊尾油香。
方法2
佐料
泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，郫縣豆瓣醬200克，蒜仁100克，花椒粉30克，特鮮壹號40克，雞精100克，糖20克，鹽40克，色拉油65438。
工作方法
將芝麻醬、花生醬、蒜仁、花椒粉、特鮮壹號、雞精、糖、鹽混合，放入容器中，將泡椒、郫縣豆瓣醬剁成泥狀。放入油鍋中，小火煸炒紅油，倒入盛有調料的容器中，攪拌均勻，密封12小時待用。