鴿子蛋的特性:
鴿子蛋出生後，不孵化。5天內，鴿子蛋煮熟後是透明的，像果凍壹樣。隨著時間的推移，鴿子蛋的顏色會逐漸變白，透明度變差。
新鮮正常的鴿蛋煮熟(小火煮)蛋白至少有三種顏色外觀:壹種是無色半透明，壹種是乳白透明度低接近雞蛋蛋白，壹種是半透明帶青綠色。
擴展數據:
註意事項:
1，有的人怕熱，所以不怕冷。如果稍微熱壹點，他們就會覺得難以忍受，所以不能喝鴿子湯，也就是體內寒氣少，燥熱。上火的人不適合吃鴿子蛋配鴿子湯，因為會導致體內上火更嚴重。
2.肝火旺盛的人最好不要吃鴿子蛋，因為鴿子蛋中的熱量比較大，可以使肝火旺盛，所以喝了可能會對自己造成壹定的困擾，使心情變差。
3.容易上火的人也要遠離鴿子蛋，因為鴿子蛋含有比較高的熱量，所以容易導致體內上火，容易引起身體上火。所以，容易上火的人，在生活中應該盡量吃壹些清熱降火的食物，而不是鴿子蛋。
百度百科-鴿子蛋