歐洲鯽魚
第1條
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蔥姜
適量的
蒜瓣
六
老抽
10毫升
淡醬油
20毫升
蕃茄醬
20克
烹飪酒
25毫升
精制糖
5克
水澱粉
適量的
蛋液
壹點
步驟
1.鯽魚去鱗，內臟洗凈備用。
2.在鯽魚兩側畫壹把花刀。
3.然後在魚的兩邊抹點蛋液。
4.將油倒入鍋中，將鯽魚煎至出鍋。
5.不要急著翻，等壹會兒再抖鍋，魚能抖了，再翻，直到魚兩邊微黃。
6.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、蒜。
7.加入番茄醬。
8.將番茄醬炒香。
9.加入炸好的鯽魚。
10.加入適量的水。
11.加入料酒。
12.加入醬油。
13.加醬油。
14.加糖
15.火燒起來的時候，可以用炒勺把湯澆在魚上。
16.大火燒10-15分鐘，湯半幹。挑出洋蔥和姜。
17.取出魚，在湯中加入少許鹽和雞精，倒入水澱粉攪拌均勻。
18.然後把湯澆在魚上。