簡介:
能補腎健腦，補中，養顏烏發。殼脆易剝，脆如香榧，肉質介於大核桃和小核桃之間。
它是壹種純野生水果，是壹種無公害的天然綠色食品。核桃仁含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素，營養價值很高，具有健腦、強身、降血脂的功效。油炸加工後的美國山核桃酥脆可口，回味清香。是很好的旅遊休閑產品，也是饋贈親友的高檔禮品。不僅殼薄易剝，核仁肥厚，味道香甜，營養豐富，而且核桃仁可生吃或炒食，還可制成各種小吃，是壹種糧果兼用的木本油料作物。
澳大利亞、北美等國家盛產山核桃，新疆維吾爾自治區也有種植。浙江省也開始少量試種，果實營養豐富，味道鮮美。所以，山核桃是不可多得的美味幹果。
習性:陽性樹種，喜溫暖濕潤的氣候，對土壤酸堿度的適應範圍廣，能在微酸性和堿性土壤中生長良好，不耐幹旱貧瘠，在土層深厚疏松、腐殖質豐富的沖積平原或河谷地帶生長迅速，根系深，發芽能力強，生長速度中等，壽命長。適合在江河湖泊中養殖。