材料:平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，醬油，料酒，生粉，油，香油，姜，蔥，蒜。
做法:平菇洗凈切塊(或用手撕)，迅速用清水焯壹下，撈起待用。將姜、蒜和洋蔥切碎。將瘦肉切成小塊，加入適量的油、香油、少許鹽、醬油、料酒和生粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。先把瘦肉在鍋裏炒壹下，再撈起備用。在油鍋裏炒姜和蒜。平菇炒壹會，再加入瘦肉壹起炒。加入少許鹽、雞精和醬油翻炒均勻。水多的話可以勾芡，然後滴香油撒蔥花翻炒均勻。
2、平菇炒雞蛋
材料:平菇壹斤，草蛋三個，蒜花。
做法:平菇撕成條狀，雞蛋打散，大蒜切碎。雞蛋在鍋裏煎。翻炒後上桌。將平菇炒軟。加入預先煎好的雞蛋，翻炒。烹飪前撒上蒜花。
3.平菇湯
配料:平菇300克、鹽、醬油、蔥、油等。
做法:熱鍋倒入少量油，放入平菇翻炒均勻。平菇會吸油，炒香。放半勺生抽，小火翻炒均勻。倒入適量開水，大火燒開，小火燉5分鐘，加鹽調味。撒上蔥花。