通常，最好吃的是鐵板薯片。馬鈴薯切片(用切片機快速切片)並放在加熱的鐵板上。當然，燒烤要先淋上雞油。翻炒至半熟，噴上雞精水，繼續加熱。如果發現有糊，要加點雞油，翻炒至全熟，用蒜蓉辣醬調味(市面有售)，再加點孜然辣椒面、麻辣鮮食等調料。可以上菜了。
需要註意的是(很重要)在炒菜的過程中，需要註意的是薯片不能太幹，湯汁不能太大。油和調味水(雞精水)的用量要準確。油壹定是雞油或者烤鴨油。這種油雖然不健康，但味道獨特，是東北燒烤必不可少的調料。土豆會產生澱粉，缺水會嚴重影響熱量。如果水太多，稀湯掛水口感差，最好是粘而不稀的湯上掛水。醬料要放的合適，口多清淡少，剩下的調料就看顧客的口味了。
另壹個提示:鐵薯片壹定要用小竹簽或者牙簽吃。味道不錯。個人認為用筷子吃飯是不對的。