2、取250克面粉，用溫水合成面團，（剩下的50克面粉用來做油酥）醒面40分鐘。
3、50克豬油加入50克面粉，3克鹽，花椒面和成油酥，剩下10克豬油用來搟面的時候用。
4、雞蛋去掉雞蛋清，留蛋黃備用。
5、面團醒好取面團揉2分鐘，搟成2-3mm厚的長片。
6、在面片中間1/3面積放入油酥均勻鋪平。
7、兩邊向中間折。
8、用搟面杖在上面壓壹壓，以免搟的時候油酥堆在壹起。然後搟成大片。
9、面片表面塗抹上豬油，分三等分再向中間折疊。再搟成大片，反復5次。
10、然後從壹邊卷起。
11、切成均勻的6塊，取1塊兩邊捏緊壓成圓餅。
12、搟成橢圓形的餅，餅表面抹上蛋黃，撒上黑芝麻。
13、烤盤鋪上料理紙，紙上塗抹食用油，將餅放在烤盤上有黑芝麻的壹面在下面。
14、餅上面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。
15、放入烤箱，烤箱調至“上下火，180°C，15分鐘”。
16、時間到，油酥餅烤好出爐了，酥脆可口的油酥餅就做好了。