以下三種方式都可以使荷包蛋不散：
1、鍋中放入涼水，等到水開到似開非開的時候就把火關掉，將準備好的雞蛋打入鍋中，將鍋蓋蓋在鍋子上燜兩分鐘，過了兩分鐘之後，再打開鍋蓋，開中小火，再次煮開後，用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底，然後再加入壹些自己喜歡的調料就可以了，這樣煮出來的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀，而且方法也比較簡單，很容易掌握。
2、也可以嘗試用大湯勺煮荷包蛋，首先將鍋內水燒開，然後準備壹個大湯勺，裏面放半勺開水，將準備好的雞蛋打在裏面，這是可以看到蛋白很快就變成白色了，再把湯勺放入鍋中，蓋上鍋蓋，將火調成中大火，具體的時間可以根據自己的口味選擇，如果喜歡吃熟壹點的就煮的時間長壹些，如果想吃嫩壹點的煮兩三分鐘即可。
3、還可以先用小碗煮，然後再放入鍋中煮，先把雞蛋清洗幹凈，然後放在小碗中，倒入約90度的開水浸泡兩分鐘，等到鍋裏的水燒開之後，把浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內，蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可，壹定要保證大湯勺中的水是足夠的，否則就會出現粘底的情況。