主料
韭菜
150克
蝦皮
100克
幹木耳
30克
雞蛋
3個
面粉
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
花椒粉
適量
雞粉
適量
酵母
適量
生抽
適量
步驟
1.面粉中加入酵母用溫水和成面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵1小時
2.雞蛋攪打成蛋液，入油鍋滑炒成雞蛋碎，盛出備用
3.韭菜洗凈瀝幹水分切碎
4.蝦皮洗凈入油鍋炒香後撈出
5.豆腐皮入油鍋炸後撈出瀝油切碎備用
6.幹木耳泡發後，瀝幹水分切碎
7.香蔥洗凈切碎
8.發好的面團
9.將所有食材放入盆裏
10.先調入適量食用油，在調入鹽、五香粉、花椒粉、雞粉、生抽拌均勻
11.面團揉搓成圓長條
12.切成壹個個小劑子
13.按扁後搟成面皮
14.面皮中包入適量餡料，包成包子狀
15.全部包好的包子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，在進行二次發酵（我發了15分鐘）
16.時間到後，開大火蒸約18分鐘後，關火，在燜3分鐘
17.蒸好的包子