方法/步驟
既然是白蘿蔔素丸子，就要準備素食材：主要是白蘿蔔1斤、1/5的胡蘿蔔、黃豆芽半斤、姜適量、白面粉約半斤、1/5的綠豆面粉、雞蛋1個。現將白蘿蔔、胡蘿蔔洗幹凈，刮成蘿蔔絲。
將白蘿蔔絲、紅蘿蔔放在壹大盆中，然後再將黃豆芽沖洗幹凈，放入盆中，將姜塊洗幹凈，切成碎姜末，放入盆中。
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然後，再放入白面粉和綠豆面粉、放入適量的鹽和五香粉（或十三香）、放入雞蛋壹個，用手將菜和面抓在壹起揉和均勻成粘稠狀。
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然後，將油鍋中放入適量的食用油，開火，待有微熱起泡時，用左手抓丸子餡在手中，然後從虎口將丸子餡擠出，再右手將擠出的丸子順鍋邊丟進鍋中。
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這樣，壹次擠1~2個，然後再重復地將丸子餡向鍋中丟進去，每丟進油鍋中的丸子稍停後，用筷子向鍋的裏面撥壹撥，翻壹翻。
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6
待丸子炸成金黃色時，即可撈出，控油，然後放入盤中，稍涼即可食用，外焦裏嫩，很是美味。