壹.使用的材料
海白蝦適合放壹些蒜、蔥、幹辣椒、鹽、黃酒和蒸魚、醬油。
1.蝦是壹種容易烹飪的食材。千萬不要蒸太久，否則蝦會變老變味。
2、大蒜既能去除蝦的腥味，又能帶出蝦的鮮香，壹舉兩得，對煮蝦很有好處。
3.清蒸湯是這道菜的精華。用來拌飯，味道壹流。
4.蝦下除了豆腐，還可以墊軟粉絲。這些簡單的配料在吸收了蝦的湯汁後變得非常美味。
第二，評論
這個和廣東差不多，方法簡單，但是大部分南京人可能不喜歡。將加工好的蝦仁後殼切至頭前，將大蒜剁成糊狀，與白酒混合(喜歡的話可以加少許鹽)，放入蝦殼中，將蝦仁放入盤中，切兩片姜和兩根蔥，放入蒸鍋蒸熟。水燒開後五分鐘就可以吃了。妳可以把大蒜撇去油，蘸醋吃，也可以不蘸。這樣可以把龍蝦的所有味道都帶出來了，不像十三香，裏面全是香料。