在生活中，小蘇打是壹種常用的廚房用品，又稱“小蘇打粉”、“重曹”。它的主要作用是使食物蓬松多孔，口感更好。市面上賣的小蘇打大多是單斜晶狀粉末或白色粉末，聞起來有點鹹。從化學的角度來看，小蘇打是壹種酸性鹽。
雖然小蘇打可以讓食物看起來更好吃，但如果用得太多，會讓食物有壹種堿性的味道。另外，小蘇打在保存的過程中，要特別註意防潮防水，因為小蘇打化學性質不穩定，在潮濕的環境中容易慢慢分解。
如何保存小蘇打:
1，小蘇打學名小蘇打，易溶於水，受熱易分解。儲存時應密封、防潮、耐熱，置於陰涼幹燥處。
2.小蘇打很容易吸收空氣中的水分。所以不用的時候最好密封存放，比如密封罐或者鏈條袋或者奶粉罐。
3.用的時候可以放在市售的胡椒罐裏保存，但是不要蓋起來。胡椒罐上的孔便於撒小蘇打。如果沒有胡椒罐，也可以把不要的紗簾、蚊帳等網布拉伸綁在壹般的瓶口，倒出來用會方便壹些。