據不完全統計，沙縣的小吃有上百種，常年供應的有幾十種。有蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣。米、面、芋頭、豆腐的原料獨具地方特色，來源豐富。家家戶戶都會做幾樣。城市的大街小巷24小時都有小吃，很方便。
歷史淵源
歷史上，夏茅派小吃是夏最早、最受歡迎的小吃，全國各地幾乎都有夏茅人的蹤跡。這種流動性也將夏茅派小吃的原料加工和經營服務分離開來，即加工不經營，經營不加工，形成了壹種技術含量低的簡單重復勞動。
而沙縣人是山民，喜歡自己加工經營，也就是“前店後坊”的家族式經營模式。城關派的沙縣小吃制作精良，種類繁多，成為沙縣小吃的主角。
所以去過沙縣的人壹定要嘗壹嘗沙縣小吃，吃完沙縣小吃都感嘆沙洋無小吃而歸。中國(沙縣)小吃旅遊文化節正式定為每年公歷65438+2月8日。