500克排骨
300克菠蘿
生姜2片
2個洋蔥
2湯匙醬油
半湯匙醬油
糖1湯匙
半湯匙陳醋
壹點精鹽
食用油適量
適量水澱粉
酸甜口味
紅燒過程
需要半個小時。
普通難度
菠蘿燉排骨的步驟
1
配料。
2
將排骨用清水洗凈，浸泡血水。
三
將鳳梨籃切成小塊，用鹽水浸泡。
四
取壹碗放入醬油、老抽、陳醋、糖、少許鹽。
五
鍋裏加油，放入姜、蔥炒香。
六
加入排骨翻炒至變色。
七
加入適量開水，煮沸。小火煨15分鐘。
八
加入菠蘿攪拌均勻，然後燉5分鐘。
九
加入蔥花。
10
加入少許水澱粉攪拌均勻。
11
裝入光盤。
技巧
1，排骨可以下鍋炸，然後紅燒。翻炒至香。
2、菠蘿有酸味，糖醋可以下鍋調味，不喜歡太酸的醋不能加。
3.不要把菠蘿煮得太熟。不然炸的時候容易碎。
4、水澱粉勾層薄汁，還要上色，不喜歡澱粉不能加。
5、排骨也可以在高壓鍋裏壓幾分鐘再和菠蘿壹起炒。