配料:豆腐、臘肉、蔥花、花椒、姜片、高度白酒、澱粉、醬油。
培根燒豆腐:
豆腐由刀切改為刀切，然後浸入鹽水十分鐘，蔥花，壹小碗加適量澱粉、醬油、雞精、水調成碗汁備用。換刀後將臘肉反復沖洗幹凈，加入二鍋頭和姜片去味，加些白糖提鮮，取出泡好的豆腐，沖洗幹凈，裝盤。所有的材料都可以。下面爆炒。
熱鍋放油冷卻，放入少許花椒炒香，放入肉片翻炒。肉片變色後，加入豆腐。這個時候不要翻，不然豆腐會碎的。往鍋裏倒適量開水(冷水我直接倒的)。水差不多等於豆腐，不要太多。
水開後繼續煮兩三分鐘，倒入調味好的碗汁，然後等壹會兒，用鏟子從鍋邊慢慢推。不用擔心豆腐湯破了關火。
培根:
是用鹽腌制的，也叫腌肉、臘肉、臘肉。熏肉是壹種受歡迎的食物。因為味道鮮美，可以長時間保存，所以很受消費者歡迎。浙江產的臘肉叫南肉，蘇北產的臘肉叫北肉。
臘肉是用鹽腌制的，也叫腌肉、鹹肉、臘肉。安嶽臘肉65438-0982四川省省級精品。產品特點:外觀幹凈，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面顏色鮮紅，脂肪略黃。它有熏肉固有的味道。