櫻桃是春末夏初季的水果，大多都是在春末夏初季5～6月時成熟，如果將它種植在大棚中，將溫度控制在20～25℃之間，那麽櫻桃大概在3～4月就會成熟，也有少數品種在夏秋兩季成熟。
櫻桃在中國久經栽培，品種頗多，供食用，也可釀櫻桃酒。
除了鮮食外，還可以加工制作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，具有艷紅色澤，杏仁般的香氣，食之使人迷醉。櫻桃也是菜肴較好的配料。?擴展資料：
扡插繁殖
培育櫻桃苗的苗圃要地勢平坦、坡度小於5度，且土層深厚、土質疏松、肥沃、排水良好。櫻桃苗期易感立枯病，板結多濕的土壤發病重，忌在前茬為櫻桃苗或櫻桃園的重茬地上育苗。
整地前應每畝施入3000-4000千克優質土雜肥、3-4千克硫酸亞鐵，並深耕耙平，整成寬1.0-1.2米、長小於50米的苗畦。地勢平坦、夏季易積水的地方可采用高畦育苗（畦高20厘米、寬80厘米，畦間留30厘米寬的排水溝）。