其實焯水的目的是去除豬肉本身的異味，也能起到很好的清洗作用。明白了這兩點，就不會糾結要不要漂白了。
來做個吃豬肉的方法，青椒炒豬肉，不用焯水~
菜名:青椒炒肉
材料:青椒2個，豬蹄筋300克。
輔料:花生油15g，生抽5g，淡醬油2g，鹽3g，玉米粉5g，蠔油5g，胡椒粉2g。
練習步驟
1.先把青椒洗幹凈，切成滾刀塊備用。
2.豬肉洗凈切片，然後用胡椒粉、鹽、玉米粉、花生油腌制20分鐘。
3、用蠔油、生抽、老抽，加水30克調成醬。
4.加入生粉，把準備好的調味汁放在壹邊。
5、鍋熱，不放油，先放入青椒翻炒1分鐘。
6，有虎皮的時候，就是矜持。
7.鍋中加入花生油，然後倒入腌制好的豬肉，炸2分鐘。
8.倒入剛炒好的青椒，炒1分鐘。
9.最後倒入調好的醬料，再煮2-3分鐘，就可以出鍋了。
技巧
炒豬肉不用焯水，只要洗幹凈就行。這道菜的主要步驟是調汁，按照上面的比例就可以做的很好吃。想學的朋友可以試試。