沙拉醬起源於地中海的米諾卡島，由大量雞蛋和油制成。這種醬在飲食中有很長的歷史。
沙拉醬的做法:
壹.材料
蛋黃1，糖粉25g，色拉油67g，色拉油158g，白醋25g。
第二，實踐
1.
將蛋黃打入碗中，加入糖粉。用打蛋器打。送去的蛋黃體積膨脹，顏色變淺，變濃。此時加入少許色拉油，用打蛋器攪拌，使油和蛋黃完全融合。
2.
繼續加壹點油。妳不能壹次加太多的油。邊加邊用打蛋器攪拌。隨著油的壹點壹點的加入，蛋黃會越來越厚，而不是變薄。直到加入67克色拉油，醬汁更濃更黑。
3.
此時因為醬太稠攪拌不均勻，加入約1湯匙白醋(不要太多)攪拌均勻。加了醋之後，碗裏的醬會變稀。這時候我們重復加幾次油，攪拌使其變稠的過程。
4.
繼續加入1湯匙白醋，攪拌稀釋。
5.
分幾次加入少量油，拌勻，勾芡。
6.
反復加入白醋和油，直到所有材料都加入。所有攪拌完成後。