蝦去殼，去蝦線，蝦背開，加少許鹽。
壹勺辣椒面和少許黑胡椒。
料酒壹勺，腌制半小時。
將黃油融化，倒入蝦，翻炒至熟。
再加壹點蒜末，幹辣椒，壹勺料酒。
翻炒片刻，撒上香菜碎。
第二，糖醋蝦
醬油2湯匙、料酒1湯匙、蒼蠅油1湯匙、糖1湯匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙、番茄醬1湯匙。
混合半碗清水，將蔥、姜、蒜炒香。
加入大蝦翻炒至變色。
倒入果汁，燉2分鐘。
第三，番茄醬蝦
蒜粉，12大蝦，壹個番茄。
將蝦放入熱油中炸熟，然後倒入炒好的蝦。
倒入番茄碗中，加少許水，翻炒後取出。
1茶匙醬油1茶匙白糖、鹽、黑胡椒。
番茄蒜味濃郁，拌飯好吃。
第四，糖炒蝦仁，避風
準備食材:蝦，面包糠，蒜末，蔥段。將蝦用料酒、姜、蒜腌制10分鐘。
倒出鹵汁，在鍋裏炸至金黃酥脆，不用洗鍋，蒜炒香。
翻炒面包糠，倒入蝦仁。
雞精壹勺，鹽壹勺，黑胡椒少許，蔥爆炒均勻出鍋~