2、橄欖油的美容作用：古代的希臘人和羅馬人常用攙了草藥的橄欖油來清潔和滋潤皮膚後來，到了公元6世紀，法國的工匠開始使用橄欖油制造肥皂，方法就是將橄欖油和海洋植物的灰燼攙和在壹起。
3、橄欖油的具體美容作用：養顏洗完臉後，用橄欖油反復輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不到的汙垢，滋養肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細小皺紋。
4、橄欖油極易被皮膚吸收，清爽自然，促進血液循環和肌膚新陳代謝，尤其在防止秋冬皮膚幹燥、皮膚瘙癢、祛除眼角皺紋、光潔皮膚、光亮秀發方面，效果顯著。因有強烈的氣味使得它對有強烈氣味的精油較有用。在傳統上，過去常用來制造減肥的油。
5、壹般人均可食用，但菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食橄欖油。