第壹步:將準備好的蓮藕塊去皮洗凈，切成同樣大小的蓮藕丁，然後將青椒去頭，切成絲，放入碗中。另外，再拿壹個大碗，把蓮藕丁全部放入大碗中，然後加入足夠的水浸泡。這壹步是讓蓮藕丁“喝”夠水，然後在鍋裏翻炒，這樣會壹直保持脆嫩的口感。另外，在浸泡的過程中，可以加入適量的白醋，這樣蓮藕丁無論怎麽炒都不會變色。
第二步:鍋裏燒開水，把泡好的蓮藕丁全部瀝幹放入鍋裏，然後直接把鍋裏的水燒開，直到沸騰。蓮藕丁煮熟後，可以直接取出，用冷水浸泡。蓮藕丁泡好後可以倒出來瀝幹備用。另外，取壹個小碗，加入適量生抽、老抽、香油、鹽、玉米粉和少量水，攪拌均勻，勾芡成汁。
第三步:取鍋倒入食用油。當熱度達到六成時，就可以將青椒放入鍋中開始翻炒。當青椒變軟微熟時，可以用它來炒蓮藕丁。翻炒幾分鐘後，可以將準備好的醬料全部倒入鍋中繼續翻炒均勻。所有食材煮好後，這道美味的炒藕丁就做好了，可以直接上桌了。