適量面條
佐料
適量的油
適量的鹽
適量的水
拉面的做法步驟
1.取壹個沒有水滴的幹凈盆。把面條放進去。
2.在溫水中加入少量鹽，溶解均勻，然後慢慢倒入面條中，邊倒水邊用筷子快速劃面條。
3.直到沒有掛面。
4.團體。
5.搓幾下，蓋15分鐘。(如果表面太硬無法摩擦，可以用濕布覆蓋。)
6.再揉幾分鐘，醒30分鐘左右。(視室內溫度而定，溫度越低時間越長。)
7.把醒著的面條揉長。
8.切成段，每段來回搓幾下，以免有棱角。
9.將小段放在面板上。
10.放適量的油，用手掌的底部從下往上往外推，讓面條展開。
11.翻個身。(如果第壹面油太多，背面不需要抹油。)
12.這樣，面包片就做好了，像和面壹樣放在盆裏，蓋上蓋子，靜置至熟。那時候的面包是用油吃的，易拉不粘。
13.把鍋裏的水燒開。將貼片拉長並輕輕搖動。
14.從中間切成幾塊，壹起放入鍋中。用筷子攪拌，不要接觸。
15.將面條煮熟，放入香菜、蔥花、鹽、味精熬制的面湯中。
第二種吃法是過涼水，切黃瓜絲和蒜末，拌在壹起。