1.配料:脊骨、豇豆、香菜、土豆、胡椒和芹菜。輔料:十三香、醬油、香葉、桂皮、蔥、料酒、雞精、八角、醬油、鹽、糖、姜、蒜。
2.買脊骨，洗凈用開水焯壹下15分鐘；豇豆洗凈。
3.芹菜洗凈；香菜、小土豆、辣椒洗凈。
4、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮少許。將排骨、豇豆、芹菜、土豆、辣椒、香菜自下而上放入大蒸鍋，加入十三香、生抽、老抽、少許鹽、糖、料酒、雞精、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮，加入排骨湯，煮沸後小火熬制。
鹽漬蔬菜
泡菜是中國人喜愛的壹種蔬菜，用鹽和其他調味品腌制而成。它有強烈的鹹味，可以保存很長時間。主要原料是黃瓜、辣椒和醬油。不同種類的泡菜使用不同的原料。
大部分都是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿蔔，有的地方還用別的菜腌制，有的地方用西梅。泡菜之所以在中國被廣泛使用，是因為古代沒有冰箱，也沒有反季節蔬菜。人們在冬天不可能吃到蔬菜，所以發明泡菜是壹項偉大的發明。