是用桑枝條采摘芽頭作為輔料或主料制作的壹道菜的名稱。是2013的人氣菜。桑葉是用來做桑葉的。傳統上，桑葉只作為單食性昆蟲——蠶的飼料。隨著蠶桑資源的研究、開發和利用，桑葉在藥用、飼用和食用方面有了進壹步的研究。
桑苗的初步實踐
1.冷拌桑葉:選取幼嫩的桑葉(去葉柄)，洗凈，切絲，放入沸水中焯壹下，冷水冷卻，瀝幹水分，加入精鹽、味精、蒜泥、香油，拌勻即可食用。
2.桑葉菜餅:將桑葉洗凈(去葉柄)，切成1cm見方的小塊，放入沸水鍋中焯壹下，拌上面粉，做成煎餅，蘸上蒜泥食用。
3.桑葉茶:將桑葉曬幹，加工後直接泡水喝茶，或粉碎後裝入袋泡茶。
4.桑葉糕點:桑葉經幹燥、粉碎，可作為直接食品添加劑，以5%左右的比例添加到面粉中烘烤面包和各種糕點，也可用於制作桑葉饅頭、壓制桑葉面、包餃子。不僅顏色獨特，增加了品種，而且具有營養和保健功能。