將面粉放入大碗中，加入鹽、五香粉和雞粉，拌勻，小蔥洗凈，去須去尾，西葫蘆和胡蘿蔔洗凈去皮。
蔬菜煎餅插圖。
用特制的刨絲器將胡蘿蔔和西葫蘆切絲，加入面粉中。胡蘿蔔和西葫蘆盡量切絲或切絲，面糊才能掛得均勻，炸出來的餅口感更好。如果是剁碎的，口感遠不如切絲的，也不會吸油。
蔬菜煎餅的家常做法
往盆裏加入少量水，邊加邊攪拌，可以做成濃稠的面糊時停止加水，如上圖所示，然後將食材調勻。
蔬菜煎餅的簡單方法
燒熱煎鍋，倒入食用油。油溫升高後，用勺子舀起面糊，均勻地攤在鍋裏。然後用筷子抹平表面，小火煎壹會兒。
第五步蔬菜煎餅怎麽吃？
期間用鍋鏟壓壹塊煎餅，使煎餅胚粘在鍋面上，受熱均勻。然後，煎鍋左右搖晃。期間勤翻鍋，兩面焦黃。然後把火調大，兩面稍微煎壹會兒，可以把面餅裏的油脂逼出來，口感幹而不膩。關火，舀起煎餅。
第六步蔬菜煎餅怎麽做？
將煎餅移到案板上，切成小塊，裝盤食用。
成品圖