鴨肉性涼，吃鴨肉不會上火。如果是烤鴨或者辣的，吃多了會上火。
吃烤鴨壹般不會上火。從中醫的角度來說，烤鴨性寒，味甘。攝入後能清熱利濕，涼血解毒，化痰止咳，有壹定的補腎退熱作用。攝入體內後，可改善上火引起的咽喉腫痛、口瘡等癥狀，不會引起上火。
從營養學的角度來看，烤鴨中蛋白質、氨基酸、脂肪的含量非常豐富。在促進新陳代謝的同時，攝入過多可能導致肥胖，建議不要吃太多。
擴展數據:
註意事項:
1、鴨肉不能和甲魚同食:鴨肉性寒，甲魚也是寒性食物，不宜同食。如果兩種食物經常壹起吃，會導致陽虛，水腫，腹瀉。所以鴨肉不能和甲魚壹起吃。
2、鴨肉不能和黑木耳壹起吃:黑木耳不宜和鴨肉壹起吃，因為如果同時吃這兩種，很容易產生消化不良癥狀，會引起身體不適。
3、鴨肉不能和栗子壹起吃:如果同時吃鴨肉和栗子，容易引起中毒，所以兩者不宜同時吃。
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