520克牛肉
白蘿蔔236克
洋蔥18g
20克生姜
大蒜5個小花瓣
鹽5克(根據自己口味)
35克紅酒
2克黑胡椒粉
十三香2.5g。
3克糖粉
醬油18g
亞麻籽油(菜籽油，橄欖油都可以)15g。
檸檬汁10g
6克芝麻油
50克水(根據牛肉的吸水性可以多加壹些)
牛肉蘿蔔餡餃子怎麽包？
將牛柳切成小塊，用檸檬汁按摩。
然後放在案板上，剁碎，把菜刀平放在牛肉上輕拍，讓牛肉更放松(5分鐘左右)，再把牛肉裏的白筋膜拿出來(影響口感，取剁碎的肉更細膩)。
白蘿蔔刨絲
鍋裏燒開水，水開後放點鹽，把白蘿蔔放進去焯水，去掉蘿蔔味。
龍比冷水好。
擠幹水
蔥姜蒜切碎，和白蘿蔔牛肉放在壹起。
打開chop欄
剁成細末+加入黑胡椒和十三香再次剁碎，使其充分融合。
這樣劈基本就完成了。將肉末放入較大的鍋中，加入紅酒和水，攪拌至吸收。
然後，加入亞麻籽油+芝麻油+醬油+糖攪拌均勻。最後加鹽順時針攪拌至濃稠，就可以開始包餃子了。