馬蹄爽的功效和作用
馬蹄又名荸薺，為扁圓形球莖，皮紫紅色，肉白色，營養豐富，風味特殊。新鮮的馬蹄鐵容易腐爛，不方便存放。以前大多是冬末春初賣。結果表明，荸薺制成的馬蹄爽飲料具有荸薺原有的香甜可口的風味，顆粒酥脆。
馬蹄皮薄而嫩，甜而無渣，脆而可口。它可以生吃和煮熟吃，也可以做成蛋糕或糖漿。食用後能清熱潤肺，生津消積，疏肝明目，益氣生津。用馬蹄炒會很爽口，甜脆。煮老火湯時，加幾個馬蹄，增加湯的甜味。冬天做側竈的時候，把馬蹄和豬骨熬成湯底，這樣就算吃多了也不怕上火。
在銀耳馬蹄爽中，馬蹄鐵的作用更是凸顯的淋漓盡致，不僅給這道甜品帶來了甜甜的感覺，還讓它變得酥脆。這種飲料冰鎮後，會給妳帶來夏日的清涼。