米皮做什麽可以變強壯？

米皮面筋怎麽做，米皮面筋不面筋，關鍵是米皮的原料和水的比例。皇冠~ ~香~:促小吃米皮的制作技術，1。普通面粉加水揉成面團，烘烤20分鐘。然後在壹小盆清水中反復揉搓，當水變得像牛奶壹樣白時，倒入大盆中待用，在小盆中加入清水，再次揉搓。這壹過程重復幾次，直到洗滌後的水變清。洗出來的白水是澱粉水，剩下的面團是面筋。

2.經過壹夜的沈澱，可以看到上面有清澈的水。小心倒出清水，將剩余的澱粉水攪拌均勻。這時候澱粉可能已經沈澱成固體了，用手捏壹下就能融化。

3.拿壹個金屬盤，在上面刷壹層油，然後澆壹層薄薄的澱粉水，大概2 mm厚。

4.用炒鍋煮壹大鍋開水(要提前煮好)，將盤子放入水中(要浮在水面上)，蓋上鍋蓋，燉壹兩分鐘，註意要保持火的燃燒。

5.打開蓋子，可以看到冷面已經成型，中間有壹個大氣泡。把盤子拿下來，馬上泡在冷水盆裏涼。如果妳有兩個盤子，妳可以在等的時候做另壹個。

6.小心地把它拿下來。

7.兩個盤子可以很快做倒，壹會兒就能做壹疊。註意每個盤子之間最好放點油，防止粘。