2、酸蘿蔔老鴨湯。食材:壹只老鴨、蔥、適量、姜、棗、壹包蘿蔔、花椒、枸杞。老鴨宰殺、脫毛、清洗、宰殺成大塊。加入姜片和料酒去腥，靜置10分鐘。將鴨肉倒入炒鍋中翻炒兩分鐘，更好的去除其腥味和油膩。加水燒開，煮幾分鐘，撇去泡沫，去除異味，取出。取壹砂鍋，加入適量清水和老鴨湯蘿蔔包，大火燒開。倒入鴨肉，然後加入老鴨湯的調料包和幹包，也可以加入適量的枸杞和大棗。大火煮5分鐘，轉中火。半小時後轉小火燉2小時。
3.筍幹老鴨湯。材料:鴨半片、筍幹、姜、料酒。將鴨子洗凈，切塊，焯水，取出洗凈。將筍幹用清水浸泡壹會兒，洗凈。將它們放入沸水中焯壹下，用清水沖洗壹下，擠出水分。將鴨塊和筍幹放入湯鍋，加水小火，加入料酒和姜，煮約1小時。