2.提前將豬蹄解凍，清洗幹凈，鍋中燒開水，將豬蹄焯壹下，去血。
3.將豬蹄撈出，用冷水沖洗幹凈，在豬蹄上拔壹些很難再拔的毛。
4.準備電壓力鍋內膽，放入處理好的豬蹄，加入八角粉、醬油、鹽、姜片、蒜末。
5.電壓力鍋內膽加水，剛好淹沒豬蹄，放入電壓力鍋，打“豬蹄”位置，等待半小時。
6.在等待的過程中，準備蔥花，兩個中等大小的土豆去皮，切成塊狀，用清水浸泡去除澱粉。
7.豬蹄快好的時候，先在熱鍋裏加油，炸土豆片。土豆熟了，放在盤子裏備用。
8.把炸土豆剩下的油倒出來，鍋燒熱，取出豬蹄放入炒鍋。沒必要控制水分，翻炒。在翻炒的過程中，加入適量的醬油，讓豬蹄顏色均勻，汁也差不多沒了。出鍋放在盤子裏，撒點蔥花。
9.將土豆和壓豬蹄的湯汁壹起放入炒鍋，燉十五分鐘左右。土豆煮的很透，湯汁明顯變濃。撒上蔥花，出鍋，將土豆放在豬蹄周圍，均勻澆上豬蹄湯。