西瓜醬油的做法:
1.將準備好的黃豆直接放入鍋中，加入清水煮至黃豆熟透，有壹點面條的味道時，關火取出晾涼。
2.黃豆煮好後，溫度會降下來，然後撒上適量的面粉，用手快速攪拌，而且要保證每顆黃豆之間沒有粘連。
3.在幹凈的木板上鋪幾層報紙，再鋪壹層幹凈的白紙。然後將沾有面粉的黃豆直接鋪在白紙上，上層用透氣性好的紙覆蓋，再放入高溫環境中發酵。發酵期間，不能打開。
4.大豆發酵四天就能發酵好。這時候打開會發現黃豆表面已經長出了白毛，再蓋上壹兩天，白毛就會變綠。這時候大豆發酵的程度剛剛好。直接拿出來放在太陽下曬幹。
5.取出準備好的西瓜瓤，放入處理好的黃豆，加入準備好的食用鹽，用開水沖泡花椒和大料。將得到的香辛料水直接倒入大豆中，用筷子攪拌均勻。
6.將準備好的黃豆和西瓜醬在陽光下暴曬，每天早上搬到室外，晚上搬到室內。晾的時候不能讓雨水落下，十五天後就能聞到醬的味道，然後十天就可以晾黃豆和西瓜醬了。