雞爪
適量的
腌胡椒
適量的
姜，
適量的
蒜瓣
適量的
八角茴香，
適量的
肉桂，
適量的
甜蜜的葉子，
適量的
凈水
適量的
白醋，
適量的
花椒，
適量的
鹽，
適量的
雞精，
適量的
1
先把雞爪洗幹凈，然後用刀把雞爪壹分為二，方便入味。準備調料。
2
將雞爪放入鍋中，加入姜、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮、鹽。
三
煮13分鐘左右，直到雞爪熟透，不要太爛。
四
取出雞爪放在自來水下冷卻，以免後期出現肉凍，洗去所有膠質再放涼。
五
準備壹個玻璃或者陶瓷的容器，裏面有泡椒和泡椒水。
六
{喜歡吃辣的可以把泡椒剁碎，我就是)，加入壹些純凈水或者開水，然後倒入適量的白醋，攪拌均勻，加入雞精和鹽。其實醋的量完全取決於個人口味。我用勺子嘗了嘗，確定比例。這個就看妳自己掌握了。
七
把涼了的雞爪扔進泡椒水裏，蓋上蓋子，讓它嘗嘗。