生產方法:
1.先將丁香、草果、豆蔻、肉豆蔻、茴香、肉桂、八角、知母、砂仁、酒醅、香葉、排草等香料切成2寸，用溫水浸泡20分鐘左右。
2.撈出控幹水分，放入料理機中打碎取出。
3.將幹辣椒用溫水浸泡20分鐘，用料理機打碎，制成巴贊海椒備用。
4.用料理機將郫縣豆瓣、油辣椒、幹豆豉碾成泥狀備用。
5.鍋中倒入500ml油，然後倒入之前已經打碎的幹香料，打開冷鍋的冷油，小火煨約15-20分鐘。
6.當香料變成棕色並變幹時，用濾網將煮沸的調味油過濾到另壹個鍋中。
7.將剛剛炒好的香辛料油放入另壹個鍋中，將之前已經搗碎的混合醬倒入香辛料油中，炒海椒。
8.加入姜末、蒜末、幹辣椒和壹湯匙雞油。
9.15分鐘後加入約25克白酒，繼續翻炒至各原料水分基本幹透，加入炒好的香辛料塊繼續翻炒至9分鐘原料基本幹透，翻炒5-10分鐘。
10，關火，放入容器中備用。