韭菜(150克)
粉絲(100g)輔料:酵母(4g)、鹽(適量)、胡椒粉(5g)。
辣粉(15g)糖(3g)雞精(適量)香油(適量)醬油(15ml)蔥花(適量)小貼士:
煎包子的面團要稍微攪拌壹下，這樣煎出來的包子口感比較軟。
加水後，用大火炸袋。等水幹了，加入壹些色拉油，用中火慢慢煎至袋底呈棕色。
韭菜和餡料，壹定要先瀝幹水分，再加鹽，這樣才能讓餡料水分少。
練習:
1.在面粉中加入酵母和適量溫水，制成面團。
2.韭菜洗凈切碎。
3.粉絲提前泡好剁碎。
4.將韭菜和粉條放入鍋中，加入蔥花。
5.鍋中加入色拉油，加熱，加入鮮香粉，炸熟。
6.然後把油倒進盆裏。
7.加入糖、雞精、胡椒粉和醬油拌勻後再加鹽。
8.加入香油拌勻。
9.面團發酵後取出。
10.把面團揉光滑。
11.搓條，切成小塊。
12.拿壹個圓袋子，放進餡料裏。
13.揉成壹個大餃子形狀。
14.鍋裏加少許油，放入韭菜包。然後加入冷水。
15.蓋上蓋子煎至。
16.水差不多幹了，加入少許色拉油繼續中火煎至。
17.關火，直到水變幹呈棕色。