鮭魚是所有三文魚、鱒魚和鮭魚三大類的統稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬於鮭魚科。
科學家們通過對古化石的研究證明，鮭魚在壹億多年前就已經生存在這個地球上了。在泥盆紀時期，無骨魚經過進化逐漸演變而成後來的有骨魚。
科學家們采用分類學方法從魚體的結構特征上發現鮭魚***有十壹個系列，六十六個品種。所有屬於鮭魚科的冷水魚都在淡水中產卵孵化。
擴展資料：
鮭魚是壹種漂亮的魚，體呈銀色，背和鰭上有斑點。它們通常吃浮遊生物、昆蟲幼蟲、小蝦和小魚。
它們的味覺很好，人們通常認為鮭魚就是靠味覺從海洋重新遊回到它們原來的出生地，這往往要逆流而上經過很多的障礙。有些鮭魚壹直生活在內陸，壹生都在淡水河中。
鮭魚有很多很多的天敵，海洋中有鯊魚，陸地上有灰熊，天空中有白頭海雕等各種各樣的兇猛禽獸，對於小小的鮭魚來說，要做這樣的事情，確實是需要很大很大的勇氣的，但它們為了後代，義無反顧。