2、鮮蝦尾清洗法。新鮮的小龍蝦在鹽水和醋中浸泡15分鐘後，會洗出大量的泥沙雜質，然後用水沖洗直接切掉頭、尾和胸鰭，去掉蝦紋，擠出尾部殘留的排泄物，用刀切開蝦背的外殼，燉熟方便食用。
3、蝦尾抽腸。壹般蝦尾有三個尾瓣。慢慢擰動中間的瓣，向外拉，這樣蝦線(蝦腸)就可以從蝦背上拉出來了。這部分不能吃。蝦腸內含有蝦的排泄物，含有大量被感染的細菌和微生物，不能食用。
4.擠蝦尾。即使把蝦線拔了，蝦尾還是會有消化殘渣殘留，所以我們要用手去擠蝦尾，可以發現很多臟東西還是會被擠出來。
5.再用白酒洗壹遍。白酒可以去除蝦的異味，還可以起到抗病毒的作用。將蝦浸入水中，加入半瓶白酒，用手搓蝦尾。等都洗好了，再換壹盆清水，這樣蝦就可以下鍋煮了。