@ _ @吃過的人都說是饅頭的味道。
買這個是因為家裏老人有糖尿病，想從飲食上盡量控制血糖。
土豆不怎麽升血糖，但是我不習慣壹個人吃土豆。這個饅頭裏30%的土豆比吃100%的饅頭好...其實壹開始過年的時候老家親戚給我送紫薯粉，家裏人當發糕吃了幾天，那幾天血糖正常，我也沒在意。
不過紫薯粉特別粘，這個饅頭比較幹...只能說我們也在努力降血糖→_→ PS:隨著大城市富貴病高發的趨勢，吃點土豆也不錯。
取出面團，倒入面粉。
用搟面杖將面團揉勻，然後加入油，將面團搟成條狀，繼續揉成光滑的面團，關火燜5分鐘，發酵至面粉用手指摩擦，孔不反彈。5 ~ 2次，蓋上鍋蓋進行二次發酵(夏季15分鐘，比發酵前面團大2倍左右)，用筷子攪拌成棉絮狀，25分鐘左右。
將揉好的面團放入大碗中，蓋上保鮮膜，吃不完就冷凍。發酵壹次(夏天烤箱35分鐘左右)，邊揉邊加幹面粉(揉到面團不粘手就行，除了油，妳喜歡吃硬饅頭，可以多加幹面粉。當饅頭胚差不多1的時候，我們更喜歡軟化。