200克蝦
梭子蟹300克
花蛤200克。
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
幹紅辣椒
壹點
四川胡椒
壹點
濃豆瓣醬
1勺子
鹽
小半勺
醋
1勺子
烹飪酒
兩勺
炒海鮮的做法
1.
蔥切絲，姜切絲，蒜切碎，幹辣椒選擇性切絲(比較辣)，辣椒適量備用。
2.
蛤蜊洗凈，大蝦洗凈，剪去須。
3.
將梭子蟹洗凈，切成兩半。
4.
熱鍋，倒油(可以多倒點)，油熱後加入少許鹽。
5.
加入洋蔥和姜
6.
加入幹辣椒、辣椒、白洋蔥翻炒幾下。
7.
加入豆瓣醬翻炒。
8.
加入蛤蜊和對蝦翻炒。
9.
加入三疣梭子蟹，翻炒幾下，倒入醋和料酒，蓋上鍋蓋，燉至海鮮變色，打開蛤蜊，打開鍋蓋，翻炒(壹糊鍋)，再次蓋上鍋蓋，再煮兩分鐘，打開鍋蓋，放入剩余的蔥段，翻鍋均勻。
10.
木鞋
烹飪訣竅
1.買蛤蜊的時候，要選擇養的時候觸角伸出來的那種。碰了又縮回去了，沒有的話還得買回來，準備淡鹽水泡壹會兒，把沈澱物排出去。2.對蝦是無可替代的。