大多數人喜歡直接下鍋做飯。首先將腦花放入烹飪專用勺子中，慢慢放入，直到水沸騰，完全浸沒。煮腦花最好用紅湯做底料，可以有效避免腥味。
火鍋烹飪食材的時間
壹、肉片(厚度)
大約五分鐘。如果肉片比較厚，需要煮很久才能全熟，所以時間比較長，最好五分鐘左右，不要太長，熟了就咬不動了。
第二，五花肉
很多人喜歡吃肥瘦相間的五花肉，時間比較長，大概需要10分鐘才能把肉完全煮熟。
第三，午餐肉，酥肉
午餐肉和酥肉可以生吃，也可以涮著吃，對時間沒有要求。完全取決於妳自己的喜好。
第四，素菜
生菜要煮5分鐘，冬瓜也要煮5分鐘。鴨血需要10分鐘，蓮藕片需要2分鐘，青筍需要1分鐘。