史氏鱘性情溫和,喜歡在沙礫底的河段尋找餌料,在水底遊動。史氏鱘冬季在深水中遊動,在越冬期也非常活躍。史氏鱘成體很少進入淺水,幼魚在春季解凍後進入淺水尋求餌料。
史氏鱘的攝食動作較慢,主要依靠觸覺和嗅覺。成魚攝食能力強,繁殖期間親魚停止攝食。史氏鱘的開口攝食水溫為4℃,超過13℃時攝食能力增強,最適攝食水溫為18-22℃。人工馴化的史氏鱘食用人工配合飼料的蛋白質含量為37%-52%。
擴展數據:
生活習慣
史氏鱘是壹種食肉魚。在它的消化系統中,既有硬骨魚的幽門盲囊,又有軟骨魚的瓣腸,因此它具有很高的水合和吸收功能。成魚以幼蟲、軟體動物、底棲甲殼動物、章魚幼體等為食。來自水生昆蟲和水生昆蟲,有時吃小魚。幼魚主要以浮遊動物、底棲生物和水生昆蟲幼蟲為食。
解剖時還發現,胃裏有時會有水生植物碎片。所以史氏鱘在動物性食物很少的時候,偶爾會吃水生植物。
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