這個蔥花卷只需要壹根筷子,操作簡單,鹹香可口,超級好吃不加餡!
【配料清單】面粉300g,酵母3g,鹽3g,170ml溫水,蔥花。
[生產步驟]
1.先把面團拌好,面粉300g,酵母3g,鹽3g,溫水170ml。沒有幹面粉的時候用手揉面團。基本揉捏後醒神10分鐘,再揉捏10分鐘。不到壹分鐘就流暢了,很簡單。這個面團應該稍微揉壹揉。
2、蔥花
3.面團醒後,先排氣。壹定要多搓,把裏面的空氣排出去。整理好之後,分成兩份,繼續搓然後搟薄。
4.表面刷油,撒點鹽或椒鹽,蔥花,折疊起來,折疊的時候壓壹下,把裏面的空氣排出,繼續折疊,最後再壓壹下;
5.現在來切段,按寬窄比例切,寬的放下面,窄的放上面,用筷子壓長壹點,然後對折。像這樣轉兩下再按下去,漂亮的花卷就做好了;
6,這個花卷的做法很簡單,造型也比較好看。全部做好後,放入鍋中,醒發30分鐘,30分鐘後放入冷水中蒸,讓花卷有足夠的發酵空間;
水開後火持續15分鐘。關火再燉5分鐘。這款花卷洋蔥香味十足,不加醬也很好吃!