材料:排骨500克，紅菇35克，姜3片，鹽和胡椒粉。
做法:將排骨用流動水沖洗幹凈，用清水浸泡20分鐘左右。將泡好的排骨放入湯鍋，加入姜片和食材兩倍的水。大火燒開，轉小火燜2小時。將蘑菇腳用泥切掉，用流動的清水洗去浮塵，在壹小碗清水中浸泡約10分鐘。將泡好的紅菇連同沙濾出的泡菇水壹起加入湯鍋中，煮約10分鐘。加入鹽和胡椒調味。
2.紅菇燉雞湯
材料:鮮紅菇500克，母雞1只。調料、料酒、精鹽、味精、糖、蔥、姜片。
做法:將雞宰殺，去毛、去內臟、去腳，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗凈。紅菇去雜，洗凈，撕成碎片。將雞肉和適量的水放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，即可食用。
3、五花肉烤紅菇
材料:五花肉100克，紅菇幹150克，鹽和胡椒。
做法:先將紅菇浸泡，用大盆水浸泡，撒少許鹽，10分鐘後沖洗幹凈，撈出瀝幹；五花肉切成大厚片，然後在高壓鍋裏單獨加水燉15分鐘左右。將紅菇倒入燉好的五花肉湯中，轉中火煮10分鐘。吃的時候調好鹽味，撒上胡椒粉。