谷物在人類飲食中具有重要的營養價值。它富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質等營養物質。例如，谷物中的碳水化合物可以提供人體所需的能量，纖維素可以促進腸道蠕動，防止便秘，維生素和礦物質有助於人體的生長發育，還具有提高免疫力、降低心臟病、糖尿病和癌癥風險的作用。
谷類食物對不同的人也有不同的吃法。比如早餐可以把麥片和牛奶或者酸奶壹起吃。作為早餐的經典品種，米飯也是世界上最受歡迎的食物之壹。有些谷物可以磨成粉，加工成各種食品。比如燕麥可以做成燕麥片和燕麥片丸子，小麥可以做成面包和餅幹。同時，谷物也是人類生產工業的重要原料之壹。例如，玉米可以制成玉米餅、餅幹和玉米澱粉。
總之，谷物是壹種營養豐富的重要食物，壹直為人類提供能量，滿足人們的基本營養需求。