2、小米挑選好之後就要將小米淘洗幹凈了，淘洗小米也是有技巧的。首先手法壹定要輕，不要使勁的揉搓，因為這樣會損失小米中的營養物質。用筷子攪兩圈，倒掉浮在水面的臟東西就可以了。還有就是淘洗小米的次數不要太多，頂多兩次就可以了，因為小米壹般不會太臟，兩遍就足夠可以洗幹凈了。
3、淘洗好的小米也不要直接下鍋煮，多加壹步——浸泡。將小米浸泡20分鐘左右，可以使小米吸收足夠的水分，不但能縮短煮制的時間，也更容易煮開花，煮粘稠。
4、浸泡好的小米就可以下鍋煮了，記得煮的時候要開水下鍋煮，開水下鍋煮的小米粥要比涼水下鍋煮的更加粘稠好喝。
5、小米下鍋之後先開大火將其煮沸，煮沸之後用勺子將小米轉圈快速攪拌十秒鐘，然後再轉小火慢燉半個小時左右，關火再燜幾分鐘即可出鍋。